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13 de febrero. La XII Mostra de la Trufa Negra que impulsa la Diputación de Castellón congregará mañana en su jornada técnica la participación de varios expertos nacionales e internacionales de referencia en el sector para analizar las posibilidades de desarrollo del cultivo de este preciado hongo en la provincia de Castellón. En un intenso programa con dosconferencias, una mesa redonda y un taller, los productores de la provincia podrán escuchar las más reputadas impresiones de estos líderes de opinión que analizarán el cultivo de la trufa y sus posibilidades desde distintas perspectivas.
El diputado de Desarrollo Rural, Domingo Giner, ha explicado que “se trata de una oportunidad ineludible para cualquier persona interesada y aficionada a la búsqueda y cultivo de la trufa. Estamos decididos a impulsar el desarrollo de un sector con muchas posibilidades para la agricultura de Castellón, y por ello implementamos todo un programa de acciones dirigido a consolidar esta fuente de riqueza en el territorio castellonense; unas acciones que van desde la organización de jornadas como ésta, a la puesta en marcha de jornadas gastronómicas que inciden en la valorización de la trufa, hasta su inclusión en la marca guía de productos autóctonos Castelló Ruta de Sabor, o la creación de un Laboratorio de la Truficultura que avala con conocimiento técnico el cultivo de la trufa en nuestra provincia”.
Intensa jornada técnica el sábado
Mañana sábado será pues el turno de la jornada técnica de la Mostra, que comenzará con una presentación a las 10:30 horas en el pabellón de Catí. Le seguirá la conferencia ‘El Cultivo de la Trufa en Italia’, a cargo de Domizia Donnini, investigadora en el Departamento de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de la Universidad de Perugia. A las 12:00 horas tendrá lugar la ponencia ‘El futuro del mercado de la trufa, con vistas a la expansión de las plantaciones en España y el resto del Mundo’ a cargo de José María Serentill, gerente de la empresa Laumont. A las 13:00 horas se celebrará la mesa redonda “Retos de la truficultura actual’, con Domizia Donnini, José María Serentill, María Martín y Sergi García, del Laboratorio de Truficultura de la Diputación como moderador. A las 16:00 horas continuará esta intensa jornada con el taller de micorrización de plantas truferas a cargo de Luz Cocina.
Feria monográfica, exhibiciones y concursos el domingo
La jornada del domingo comenzará a las 10:00 horas con la apertura del recinto ferial y la exposición de empresas vinculadas al sector de la trufa. Inmediatamente después tendrá lugar el inicio de la exposición y el VII Concurso de Trufas de Gran Tamaño. A éste le seguirá el IX Concurso Gastronómico de la Trufa Negra Els Ports-Maestrat en el que participa la Escuela de Hotelería Costa Azahar de Castellón.
A las 12:00 horas tendrá lugar el XI Concurso de Perros Buscadores de Trufa, y a las 12:30 horas una exhibición de búsqueda de trufas con un cerdo vietnamita. A las 13:30 horas se celebrará una degustación de platos preparados con ‘Tuber Melanosporum’ y a las 16:00 horas se procederá a la entrega de premios de los distintos concursos.
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